Il glutammato monosodico è una sostanza che iperstimola le papille gustative (i recettori del gusto nel cervello) quindi, quando in un ristorante si mangia cibo arricchito con glutammato, questo ci rende ipersensibili ai sapori e ci da piacere, quindi consumiamo tutto quel cibo molto volentieri! Per questa ragione l’industria alimentare ama utilizzare il glutammato monosodico, che ci fa mangiare tutta la confezione acquistata e poi la ricompriamo pure! La sua innocuità è controversa….
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