Nutrizionista a Padova e Venezia, esperta in problematiche gastro-intestinali, Nutrigenomica, Dietetica Preventiva e Anti-aging
Esistono molte diete o ogni anno ne nasce una nuova che si impone come scoperta miracolosa e rivoluzionaria. Pronti a cambiare le abitudini alimentari personali e familiari, ci troviamo poi spaesati perché nel frattempo veniamo a conoscenza di alcuni aspetti negativi di quella dieta, che invece ci era stata presentata come perfetta.
Se l’alimentazione è il nostro carburante, perché quando ci alziamo da tavola spesso siamo “più scarichi “ di prima?
Alcuni dei più comuni rischi di una nutrizione sbagliata sono:
– calo della prestazione e del rendimento (sportivo, lavorativo, di studio, ecc.)
– traumi fisici (favoriti da disidratazione, carenze o squilibri di minerali, ecc.)
…andiamo ad approfondire!
“Ma se non ho un polimorfismo MTHFR sfavorevole, devo comunque stare attento alla mia metilazione?”
La mia risposta è si! Anche se non abbiamo un polimorfismo MTHFR, questo gene potrebbe comunque funzionare male per qualsiasi motivo, riducendo la capacità di metilare. Innanzitutto, quando vogliamo capire la nostra metilazione e la nostra salute, dovremmo valutare l’ambiente e la dieta, quindi guardare alla fisiologia e chiederci: quali condizioni o disadattamenti presento che possono influire sulla metilazione? Sono carente di nutrienti? Il mio stile di vita richiede maggiormente la metilazione?
Sai di avere un polimorfismo potenzialmente sfavorevole non sai come comportarti?
Ricorda innanzitutto che lo stile di vita conta più di ogni altra cosa nell’espressione dei geni! 10 dei numerosi consigli che ti do qui sono: 1. controllare la tua alimentazione, cercando di inserire quotidianamente verdure a foglia verde ricche di metilfolato, 2. evitare gli alimenti arricchiti di acido folico, 3. Gli eccessi di glutine e di caseina, 4. I cibi preparati e precotti, andiamo ad approfondire…
Il glutammato monosodico è una sostanza che iperstimola le papille gustative (i recettori del gusto nel cervello) quindi, quando in un ristorante si mangia cibo arricchito con glutammato, questo ci rende ipersensibili ai sapori e ci da piacere, quindi consumiamo tutto quel cibo molto volentieri! Per questa ragione l’industria alimentare ama utilizzare il glutammato monosodico, che ci fa mangiare tutta la confezione acquistata e poi la ricompriamo pure! La sua innocuità è controversa….
Il nostro corpo vive costantemente sotto l’assalto di tossine sia quelle che si trovano nell’ambiente esterno sia quelle prodotte dal corpo stesso nonché quelle che introduciamo con l’alimentazione. Quando il fegato non ce la fa a far fronte a quantità massicce di sostanze nocive le immagazzina per poi smaltirle in un secondo momento. Queste vengono raccolte nelle cellule adipose e ciò provoca un aumento di peso fino al momento in cui il fegato può occuparsi anche di queste accumuli tossici…
Il fegato è il più grande organo del nostro organismo e il suo malfunzionamento ha un effetto enormemente significativo sulla salute. Le funzioni del fegato sono molteplici e tra queste, le principali sono: distruggere ed eliminare le tossine…